Preincalzim uleiul la 170 C celsius si prajim papanasîi pana devin rumeni si usor aurii. Scoatem din baia de ulei pe un prosop absorbant de bucatarie, inainte de a deveni prea rumeni, intrucat ei continua sa se gateasca si sa se coloreze.

Presaram aluatul cu putina faina si formam bile micute cu ajutorul palmelor, de dimensiunea unei rosîi cherry. Asezam bilele formate pe o tava sau farfurie pudrata cu faina. Lasam la odihnit minim 15 minute.

Pentru aluatul de papanasi, amestecam faina, praful de copt omogenizat cu sucul de lamaie, oul, branza de vaci, zaharul brun și coaja de lamaie. Omogenizam cu blandete, folosind mainile, pana obtinem un aluat pufos și ușor.

Pentru sosul de fructe de padure, adaugam fructele intr-o tigaie adanca impreuna cu o lingura de zahar brun si putina apa. Gatim la foc mediu pana obtinem un sos scazut, dar fluid.